4 recettes au vin blanc

Le vin blanc est la boisson alcoolisée qui s'accorde parfaitement avec vos plats sucrés et salés. Il est beaucoup utilisé aussi pour la préparation de nos recettes. Grâce à celui ci, vos plats et desserts dégageront une saveur parfumée et unique qui fera le plus grand plaisir de vos papilles. Ne manquez pas notre sélection de recettes au vin blanc pour pouvoir épater votre entourage par autant de gourmandise et de raffinement.

Gratin de pommes de terre au vin blanc

Pour 6 personnes - Préparation 30 min - Cuisson 1H
- 700 g de Pommes de terre
- 25 cl de Vin blanc sec - Les Poèmes Blancs 2020
- 1 Oignon
- 1 Noix de beurre
- Lait
- Gruyère râpé
- Sel
- Poivre

Préchauffez votre four à température 200°.
Pelez les pommes de terres et les découper en fines lamelles. Réservez.
Découpez l'oignon et le faire revenir dans une poêle avec le beurre.
Une fois l'oignon translucide, ajoutez le vin blanc et laissez réduire.
Prendre un plat à gratin et y mettre les rondelles de pommes de terre avec l'oignon au vin blanc.
Recouvrir de lait, parsemez de fromage à râpé.
Mettre au four pendant 1 h en surveillant la cuisson des pommes de terre. Servir chaud.

Paupiettes de veau au vin blanc

Pour 6 personnes - Préparation 15 min - Cuisson 30 min
- 6 Paupiettes de veau
- Thym
- 30 cl de Vin blanc - Les Poèmes Blancs de l'Ecriture 2019
- 25 cl de Bouillon de volaille
- 2 Oignons
- 20 g de Beurre
- 20 g de Farine

Épluchez et découpez en rondelles les oignons.
Dans une cocotte, faire fondre le beurre et faire revenir les oignons.
Ajoutez les paupiettes et les faire dorer.
Une fois les paupiettes dorées, ajoutez la farine et laissez cuire 2 min supplémentaires.
Déglacer avec le vin blanc et laissez mijoter 5 min.
Versez ensuite le bouillon de volaille, et le thym.
Poivrez et salez et laissez mijoter à feu doux et à couvert pendant 20 min.
Dégustez ce plat avec des pommes de terre ou du riz cuit vapeur. Servir bien chaud.

Moules au vin blanc et à la crème

Pour 4 personnes Préparation 30 min Cuisson 20 min
- 3 kg de Moules
- 40cl de Vin blanc - Les Poèmes Blancs de l'Ecriture 2019
- 30g Beurre
- 30cl de Crème liquide entière
- 6 Échalotes
- Poivre
- 1 Bouquet de persil

Nettoyez les moules.
Épluchez et découpez les échalotes.
Faire revenir dans le beurre les échalotes quelques minutes.
Ajoutez le vin blanc et laissez réduire de moitié puis ajoutez les moules. Laissez cuire 5 min à couvert.
À l'aide d'un écumoire, enlevez les moules puis ajoutez la crème et le poivre. Chauffez quelques instants.
Laver et hachez votre persil.
Servez vos moules nappées de sauce et de persil.

Risotto au vin blanc

Pour 4 personnes - Préparation 30 min - Cuisson 20 min
- 430 g de Riz rond
- 40 cl de Vin blanc sec - Les Poèmes Blancs 2020
- 1 Oignon
- 2 Cuillères à soupe d'huile olive
- 75 cl de Bouillon de volaille
- Parmesan râpé
- Sel
- Poivre

Epluchez et émincez l'oignon.
Dans une poêle faire revenir l'oignon avec l'huile d'olive.
Une fois l'oignon caramélisé, ajoutez le riz et attendez jusqu'à ce qu'il soit translucide.
Versez la moitié du vin blanc et mélangez.
Une fois le vin absorbé, ajoutez l'autre moitié.
Quand l'autre moitié a été absorbé, mettez le bouillon et laissez cuire sous surveillance une vingtaine de minutes.
Votre risotto est prêt une fois que celui-ci est crémeux.
Ajoutez le parmesan, le sel et le poivre. Servir bien chaud.

Pour réaliser toutes nos recettes au vin blanc, nous avons sélectionné deux vins blancs secs de chez Le Mas de l'Écriture. Les Poèmes Blancs de l'Ecriture 2019 qui est un vin blanc sec très minéral. Puis Les Poèmes Blancs 2020 qui est un millésime 2020 avec beaucoup d'élégance et de précision. Ces deux vins blancs vont agrémenter vos plats ou vos desserts avec leurs finesses et leurs notes d'agrumes.