Soleil couchant, petit vent rafraîchissant ou giboulées de printemps décalées dans le temps, la 21ème Circulade 2024 des Terrasses du Larzac a rassemblé 2 000
amateurs de vin, les vendredi 5 et samedi 6 juillet, à Jonquières. Dans sa version
diurne ou nocturne, cette balade vigneronne, qui avait, cette année, posé ses
barriques et ses barnums au milieu des vignes et des olivettes, a été l’occasion de
croiser des bataillons de promeneurs, verre en bandoulière et chapeau de paille
vissé sur la tête, en goguette au pied du Mont Saint Baudille et du Pic du Vissou.
Dès les premiers mètres à la sortie du village, le virage par le Mas de l’Ecriture a
permis une première approche visuelle avec le domaine et ses parcelles en pleine
évolution. Une rencontre prolongée lors de l’étape 4, à l’heure gourmande du pavé
de veau IGP de l’Aveyron et du Ségala, servi sur un crémeux de petits pois, pain
perdu aux fèves et oignons doux de Lézignan. L’accord parfait !
L’occasion aussi pour Pascal Fulla, sa fille Léa, Patrice le chef de culture et Honorine la commerciale de servir, commenter et répondre aux nombreuses questions sur l’élaboration de L’Emotion 2021, la cuvée proposée aux gourmets désireux d’en savoir plus sur le terroir, la vinification et l’élevage de cet assemblage des cinq cépages de l’appellation (40% syrah, mourvèdre, cinsault, grenache et carignan).
