Domaine de vin du Languedoc sur Les Terrasses du Larzac

Le Domaine du Mas de l’Écriture est situé dans le sud de la France, au nord de Montpellier, proche du village de Jonquières. Cet emplacement particulier nous permet de nous spécialiser dans le grand vin du Languedoc et d'être au cœur de l’appellation contrôlée "Les Terrasses du Larzac".

Ce terroir et cet AOC se situent entre la méditerranée et le plateau du Larzac et sont uniques pour notre vin du Languedoc. Dans cette région, le taux d'ensoleillement journalier moyen est de 7h30, ce qui est largement supérieur à la moyenne nationale qui est de 4h30. Le sol argilo-calcaire est légèrement venté par la tramontane et le mistral ce qui nous permet de cultiver un vin rouge Bio unique au monde.

Un vin bio du Languedoc

Notre vin du Languedoc, situé dans la belle région de l'Hérault, est né d’un respect naturel pour la vigne. C'est en 2009 que nous avons pris la décision de passer tout le domaine du Mas de l'Écriture en Bio. Depuis lors, les vins du Mas de l’Écriture sont tous certifiés Bio par ECOCERT, en date du 1 Janvier 2012. Nous nous différencions par un travail de la vigne avec soin et amour. Nous vendangeons notre vin du Larzac à la main, parcelle par parcelle et cépage par cépage. Notre taux de récolte est d'environ 25 hl/ha en fonction de l’année, car nous prônons la qualité à la quantité. Nous apportons un grand soin à nos vignes du Larzac afin d’obtenir les meilleurs raisins possibles.

"Il y a un temps pour tout. Un temps pour grandir, pour mûrir, pour réfléchir, pour agir, et un temps pour se trouver".

Je n’aurai pas pu faire du vin avant 40 ans, je n’étais tout simplement pas prêt. C’était une question de temps, de maturité. Faire ce vin du Languedoc m’a aidé a redécouvrir la joie de vivre au jour le jour, m’a permis de partager et de créer. De plus, je me vois plus comme un artisan qu’un artiste, la créativité dans la création du vin est très importante pour moi. C’est ce qui me donne de l’espoir par temps de doutes, c’est ce qui me pousse à continuer. Le choix de ma fille Léa de me rejoindre sur le beau terroir des Terrasses du Larzac il y a 5 ans me conforte dans cette idée.

Pascal Fulla