Newsletter Août 2024

Votre newsletter du 15 Août 2024🍷

👨‍Pascal Fulla : « La vendange à venir me fait penser à la campagne 2020 »

Comment se présente la vendange 2024 ?

Pour l’instant, elle se présente bien. La pluie est tombée au bon moment, lorsque la végétation se trouvait en pleine croissance. Ce qui est favorable à l’évolution des raisins. La véraison, c’est-à-dire le moment où le raisin vert sur les grappes commence à se colorer, est intervenue fin juillet. Cela augure d’un démarrage des vendanges début septembre.

La météo peut-elle jouer un rôle ?

On ne maîtrise pas le paramètre climatique. Actuellement, on assiste à une vague de chaleur assez intense qui peut accélérer le processus de maturité. Cela peut avoir pour conséquence une date de vendange plus précoce. Autant dire que les jours prochains vont être décisifs. De la pluie pour nourrir la vigne, sans grêle bien entendu, permettrait d’avoir un très bon millésime.

Avant les pluies de juin, on a assisté à une assez longue période de sécheresse. Cela a-t-il eu un impact ?

Chez nous pas vraiment, car sur le terroir des Terrasses du Larzac cette sécheresse printanière n’a pas été aussi intense que sur d’autres vignobles du Languedoc. Les 400 millimètres de mai et de juin n’ont pas compensé le déficit hydrique, mais ont malgré tout amené les ressources nécessaires pour prétendre à de belles cuvées.

Quel est le calendrier pour le Mas de l’Écriture ?

Les blancs seront récoltés plus tôt, dans le courant du mois d’août. Pour vendanger le rouge, on attend les maturités des cinq cépages de l’appellation. On commencera sans doute par les syrah, on poursuivra par le grenache et le cinsault pour terminer par le carignan et le mourvèdre. Une fois que la récolte sera rentrée, on entre instantanément dans la phase de vinification qui durera jusqu’à début novembre. On commencera alors à presser, c’est-à-dire à séparer le marc du vin.

En termes de volume, quel est votre sentiment ?

Nous n’avons pas eu de gel, ni de grêle pour l’instant, pas de maladie non plus. La récolte devrait être satisfaisante. A la lumière des conditions climatiques et de l’évolution de la vigne, cette campagne 2024 me fait penser à 2020. Elle a produit des vins équilibrés avec un potentiel aromatique important et une capacité de garde longue.

 

🍷 Jolis raisins 2024 cherchent sympathiques vendangeurs

Le temps de la récolte approche au Mas de l’Ecriture. Pascal et Léa Fulla recrutent actuellement leur équipe de vendangeuses et de vendangeurs pour cueillir les raisins de la prochaine campagne. Démarrage fin août début septembre pour une période de 15 jours d’activité étalés sur trois semaines. Une occasion unique de participer au premier acte de l’élaboration des millésimes 2024 en plein coeur des Terrasses du Larzac, à Jonquières.
Si vous aimez travailler au grand air, dès le début du jour et dans l’ambiance d’un vignoble familial d’une dizaine d’hectares, prenez contact avec Léa et Pascal Fulla sur le site du domaine et rejoignez la colle de l’Ecriture.
Conditions : SMIC horaire déclaré, travail de 7 h à 14 h environ, pas d’hébergement.
 

👨‍🍳 Au restaurant Lamartine, l’Ecriture résonne avec les vibrations gourmandes de la nature
 

Sur les bords du lac du Bourget, à Bourdeau en Savoie, pas loin d’Aix-les-Bains, le restaurant Lamartine semble suspendu entre ciel et flots. Cette halte, aussi panoramique qu’apaisante, auréolée d’une étoile Michelin depuis 1989, n’a jamais cessé de déclamer son amour au goût véritable depuis soixante ans. D’abord avec le créateur Jean Marin, suivi de son fils Pierre, qui travaille aujourd’hui en binôme avec Valentin, le petit-fils de cette saga familiale. Avec identité et créativité, les chefs de Lamartine ancrent une cuisine moderne dans ce terroir montagnard et lacustre, avec un travail de précision sur les poissons de lac.
Dans cette ambiance de douce transition générationnelle, on travaille avec talent le produit régional, les parfums et les textures. Une signature élégante, délicatement végétalisée, calquée sur les vibrations de la nature que le sommelier et directeur de salle, Olivier Pain, sublime en créant, depuis bientôt dix ans, les plus beaux accords mets et vins.
Plus de 650 références sont proposées à la carte œnologique du restaurant. Entre les très grands bourgognes, les bordeaux de haute volée et les vins de locaux de Savoie, on décèle une poignée de languedoc prestigieux, dont Les Pensées 2019 et la cuvée L’Ecriture du Mas de l’Ecriture en millésime 2012 et 2015.

« Je connaissais ce domaine et j’ai eu le plaisir de rencontrer les Fulla lors d’un salon dans le secteur d’Aix-les-Bains, raconte Olivier Pain. La cuvée Les Pensées est un vin tendre qui se boit facilement, je l’apprécie encore jeune. Il accompagne très bien les poissons du lac comme l’omble chevalier. Quant à L’Ecriture 2015, c’est un vin exceptionnel. Il explose de rondeur et d’arômes, de fruits et de puissance maîtrisée. Je le préconise en deuxième partie de repas sur un agneau, un bœuf et sur les fromages ».
Dans la cave, des millésimes plus anciens attendent patiemment l’heure de la dégustation. « Les magnums 2011 et 2012 sont de pures merveilles à boire sur un pigeon vêtu de sa robe rouge » assure le sommelier, avec des mots que la poésie romantique d’un certain Alphonse de Lamartine n’aurait pas reniés. 
 

- Contact : restaurant Lamartine, 3132 Route du Tunnel, 73370 Le Bourget-du-Lac. 04 79 25 01 03. info@lamartine-marin.com

L’été est propice à la découverte d’un livre ou d’un auteur. Au Mas de l’Ecriture, on a adoré plonger dans Les Éclats (The Shards en version originale). Ce roman signe le retour à la fiction de Bret Easton Ellis après une longue pause.

A travers un récit californien qui se passe sur quelques jours de la rentrée 1981, Bret, futur élève de terminale au lycée privé de Buckley, expérimente les rites de passage à l’âge adulte avec Thom, Susan et Debbie, sa petite amie : alcool, drogue, anti-dépresseurs, sexe et jeux de dupes. 

Mais l’arrivée du beau et charismatique Robert Mallory va faire voler leurs mensonges en éclats, d’autant que le nouveau lycéen cache un secret. Et ce secret pourrait le lier au Trawler, un tueur en série qui sévit dans les parages. Terrorisé par toutes sortes d’obsessions, Bret se met à suivre Robert. Mais peut-il se fier à son imagination paranoïaque pour affronter un danger menaçant ses amis et lui-même, et peut-être la ville et le pays entier ?
Tout au long de l’ouvrage, Bret Easton Ellis, auteur virtuose, balade le lecteur dans le Los Angeles des années 80 « où tout le monde roulait en Chevrolet ». Avec « Les Éclats », il signe un roman initiatique sulfureux, à la fois contemporain et nostalgique. Et, visionnaire, il annonce aussi les événements qui suivront durant les décennies suivantes. Un pavé de 900 pages que l’on termine à regret !

- « Les Éclats » de Bret Easton Ellis, Collection Poche 1018, 905 pages. 10,70 €