⭐ Mise en bouteilles du Millésime 2023
Initialement prévue en juin, la mise en bouteilles de notre millésime 2023 a été décalée et finalement réalisée le 11 juillet pour éviter les chaleurs exceptionnelles du mois précédent.
Débutée à 4h00 du matin pour profiter de la fraicheur matinale le conditionnement de nos 4 cuvées de Rouge L’Ecriture, Les Pensées, Emotion et la nouvelle cuvée Victor s’est déroulé sans encombres par une météo clémente.
Les bouteilles sont maintenant stockées au frais dans notre chai.
Le millésime 2024 qui révèle de belles surprises est en cours d’élevage et pour mémoire nous commercialisons actuellement le millésime 2022.
La Cuvée Victor : nouveauté du millésime 2023.
Ce beau prénom d’origine romaine est celui de mon petit-fils, le fils de Léa.
Victor est né le 30 septembre 2023 au coeur de la saison des vendanges et de la vinification.
Sur le cahier de cave à la date de sa naissance, j’ai noté qu’il faisait beau temps qu’il y avait quelques nuages d’altitude, un peu de tramontane et que nous avions procédé sur nos cuves de Syrah, de Grenache, de Carignan et de Mourvèdre à de méticuleuses opérations de pigeages et de remontages.
Après 16 mois d’un élevage délicat dans des demi-muids de 600 litre nous avons soigneusement assemblé de la Syrah, du Grenache, du Carignan et du Mourvèdre et élaboré avec les cépages travaillés le jour de sa naissance une Cuvée « Victor » de seulement 999 bouteilles.
Cette nouvelle cuvée présente une robe d’un rouge soutenu. Le nez très expressif révèle des notes de graphite, d’olives noires (tapenade) et de réglisse.
La bouche est à la fois puissante et élégante avec une finale longue, fraîche sur la menthe poivrée.
En dégustant cette cuvée nouvelle du petit Victor, je pensais au grand Victor H qui écrivait :
" La forme c’est le fond qui remonte à la surface. » souvent il en est de même pour le vin !"
