Newsletter Avril 2025

Votre newsletter du 15 avril 2025 🍷

👒 17/18 mai 2025 : réservez votre panier pique-nique pour les JPO du Mas de l’Ecriture

On dégustera les vins, le soleil et le panier pique-nique, les samedis 17 et dimanche 18 mai prochains, à l’occasion des Journées portes ouvertes d’été. Véritable tradition instituée par la famille Fulla, père et fille, ce rendez-vous permet à tous les amis du Mas, et à tous ceux qui voudraient le découvrir, de savourer, en musique, et avec des produits du terroir, les dernières cuvées du domaine.

Grand nouveauté cette année, la possibilité de commander un panier pique-nique pour deux personnes. Ce « colis gourmand » comprend une bouteille cuvée Emotion ou cuvée Les Pensées (au choix), de la charcuterie, divers fromages, des fraises et une bouteille d’eau. Les verres sont prêtés. On peut même ajouter un panier enfant à 10 € et un plateau de coquillage pour 8€. Ils ne restent plus qu’à s’assoir et déguster en bord de vignes ou à l’ombre des oliviers.

Plusieurs animations sont également prévues à l’occasion de ces JPO, entre 11 h et 18 h. Parmi elles, les dégustations des « Poèmes de l’Ecriture » 2023, un vin blanc éclatant de fruits, d’arômes et de fraîcheur. Côté rouge, on pourra comparer les cuvées de Bio Émotion 2021, Les Pensées 2022 et L’Écriture 2017 ainsi que quelques millésimes plus anciens pour les amateurs.

Un « tarif spécial Portes Ouvertes » sera également proposé à celles et ceux qui veulent repartir avec un souvenir du domaine. Emporter du vin, mais pourquoi une œuvre d’art proposée part la Galerie sétoise Maïlyn Bruniquel. Aux cimaises de la cave, plusieurs courants artistiques seront accrochés : la figuration libre avec Di Rosa et Combas, le surréalisme fantastique avec Nicolas Monjo, l’expressionnisme figuratif avec Arthur Dupuy, l’esprit street art avec Nitram, la photo avec Nathalie Debroise, la poésie fantastique avec Philippe Loubat, sans oublier l’artiste coup de cœur du Mas de l’Ecriture, Laurent Peybernes.

La convivialité, le bien-être, les bons produits, la musique, l’art, mais aussi la technologie animeront ces JPO estivales. En effet, les amateurs de belles voitures soucieux de l’environnement pourront découvrir la gamme des véhicules électriques de la marque Audi. Autant de bons moments d’échange et de partage qui seront immortalisés par la société Peps Drone qui assurera le reportage photo de ce week-end convivial plein de jolis surprises. 

✍ Prix littéraire « Habiter le monde » : le Mas de l’Ecriture a rendu son verdict
 

Pour la deuxième consécutive, Pascal Fulla a participé au jury du prix littéraire montpelliérain « Habiter le monde ». Sous la présidence de Claude Sérillon, auteur et ancien présentateur du journal télévisé d’Antenne 2, le Mas de l’Ecriture a pris part, fin mars, au comité de sélection du prix Sauramps-Midi Libre. Le lauréat sera révélé début mai et la remise du prix aura lieu le jeudi 15 mai, à 18 h, à la librairie Sauramps, dans le cadre de la 40e Comédie du livre de Montpellier.

A l’instar des autres membres du jury (Métropole de Montpellier, Midi Libre, Sauramps, le Crédit agricole du Languedoc et Juliette, une lectrice assidue), le vigneron de Jonquières a lu les cinq ouvrages en compétition et donné son avis sur chacun des livres retenus. Parmi eux : Le chant des pentes de Simon Parcot (éditions Le Mot et le Reste), Péquenaude de Juliette Rousseau (éditions Cambourakis), Dors ton sommeil de brute de Carole Martinez (édition Gallimard), La vallée d’Arnaud Sagnard (éditions Le Seuil) et  Les essaims de Chloé Chevalier (éditions Robert Laffont).

Sans langue de bois et avec conviction, les membres du jury ont confronté leurs points de vue sur les livres en compétition, défendu leurs préférences et, après deux heures d’échange et trois tours de table, pris une décision commune. « Cette année, la sélection était d’autant plus intéressante que les styles d’écriture et les univers littéraires étaient multiples, souligne Pascal Fulla. Les auteurs ont aussi bien proposé du conte, que de la science-fiction, du roman plus classique que récit autobiographique ».

Les thèmes abordés, la qualité de l’écriture, l‘originalité  du propos, l’engagement et la dimension militante autour du thème « Habiter le monde » ont servi de grille d’appréciation au jury. Un jury qui non seulement sera présent lors de la remise du prix, mais qui arpentera également les allées de la 40ème Comédie du livre, du 16 au 18 mai 2025, sur la place royale du Peyrou, à Montpellier. Près de 250 auteurs et plus de 70 000 visiteurs y sont attendus.

😍 Vin et fromage : des accords parfaits signés Léa Fulla et Vincent Vergne, maître-fromager

Quel vin sur quel fromage ? Un blanc, un rouge ? Plutôt léger ou, au contraire, plus charpenté ? Toutes ces interrogations nous tourmentent lorsqu’ils s’agit de proposer l’accord parfait. Pour lever toute ambiguïté et s’assurer que le mariage d’une cuvée et d’un fromage enthousiasme les papilles, l’Héraultaise Léa Fulla a rendu visite, le mois dernier, au maître-fromager nîmois Vincent Vergne. Même la presse s’est intéressée à ce rendez-vous aussi gourmand qu’original.

Sur place, la viticultrice du Mas de l’Ecriture et celui qui a été sacré Meilleur ouvrier de France (MOF) en 2019 ont testé, comparé, évalué et validé les meilleurs accords. Au bout de cette quête gustative, le verdict est tombé. « Trouver un équilibre entre le fromage et le vin est essentiel », résume Vincent Vergne.

Avec la cuvée Les Poèmes, un vin blanc à base de sauvignon, trois options possibles : la Fleur des Cévennes offre une bouche délicate qui fait ressortir le lait de chèvre, le Pélardon, considéré comme l’accord idéal, apporte la certitude du bon choix. Si l’on préfère l’union intense, nos dégustateurs préconisent la Vieille Rigotte de Condrieu.

Le Saint-Félicien et la tomme du Larzac constituent d’authentiques compagnons de table de la cuvée L’Emotion. Le premier accord joue la longueur et l’équilibre, le second révèle le caractère fruitier du fromage et du vin.

Avec la cuvée Les Pensées, Léa et Vincent entrent en réflexion et concluent que l’onctuosité du Brillat-Savarin truffé et la générosité du Charolais de Bourgogne, un fromage gras et généreux, représentent les meilleures alternatives. L’accord est synonyme d’élégance, longueur et délicatesse.

Reste la cuvée prestige du domaine de Jonquières, l’Ecriture. Quels fromages peuvent soutenir la nature affirmée de la syrah et le caractère tannique du mourvèdre ? Avec ces notes délicatement fumées et son nez de réglisse, de girofle et de graphite, cette cuvée sublime trois fromages venus d’ailleurs : le Beaufort des alpages procure une puissance subtile et une longueur délicieuse, tandis que le Langres venu de la région Grand Est affirme son caractère et sa saveur prononcée. Quant aux amateurs de frissons gourmands, Léa Fulla et Vincent Vergne sont formels : le mariage de l’Ecriture et du Comté hors d’âge propulse le palais dans une finale longue et épanouie aux arômes délicats de caramel.

Un travail d’orfèvre, de l’artisanat d’art… pour Léa la viticultrice et Vincent le fromager, cette collaboration doit permettre d’apporter un conseil de professionnels aux clients du caveau et de la fromagerie. « Avec nos vins et nos fromages, nous souhaitons laisser un vrai souvenir. Il ne faut pas boire pour oublier, mais justement pour se souvenir ». 

👨‍🍳Chefs d’Oc consacre un reportage de 7 pages à la propriété et aux nectars des Fulla
 

Grand coup de projecteur sur le Mas de l’Ecriture ! Dans son dernier numéro de printemps paru fin avril, le magazine Chefs d’Oc explore le domaine de Pascal et Léa Fulla à travers un reportage de sept pages, remarquablement illustrées.

Sous le titre « Le Mas de l’Ecriture, au cœur des terrasses du Larzac », la rédactrice Marie Gineste et le photographe Guilhem Canal plongent avec élégance au coeur du domaine et de son histoire. On y lit la réussite d’une reconversion, le coup de cœur pour un lieu situé entre ciel et terroir, on y respire la beauté du paysage et sa complexité géologique au pied du mont Saint-Baudille, on y rappelle que « chaque parcelle est vinifiée séparément ».

Si la carte postale s’illumine des Terrasses du Larzac, le domaine, lui, porte le paraphe des Fulla. Car pour Pascal, « le vin est un langage, un récit en bouteille », tant il est vrai qu’au Mas de l’Ecriture « on ne mélange pas tout, on apprend à écouter chaque cuve ».

À travers les lignes, on découvre le coup de cœur du chef Éric Cellier, à la tête du restaurant L’Arbre à Montpellier, pour le domaine de Jonquières. À la fois pour « le caractère des cuvées » et « la philosophie de l’homme derrière le domaine », le chef, longtemps aux commandes de la cultissime Maison de la Lozère, aime marier les vins de l’Ecriture à sa cuisine créative et respectueuse des produits du terroir.

Pour consacrer ce moment beau éditorial, l’association Chefs d’Oc - présidée par Jacques Mazerand et constituée de 19 chefs qui valorisent la gastronomie locale - a invité Pascal et Léa Fulla au lancement du magazine, le 20 mars dernier au restaurant le VR A VIN pilotée par le jeune chef Clément Gély. Dans ce lieu chaleureux et raffiné, dédié à la cuisine de haut vol et aux bons vins, situé dans le secteur d’Euromédecine incontournable, Chefs d’Oc et l’équipe du magazine culinaire ont lancé le numéro #34 de ce trimestriel tiré à 7 000 exemplaires, et dont les contenus sont accessibles sur le site Chefs d’Oc.

🙌 La cueillette parisienne du Mas de l’Ecriture

Le Mas de l’Ecriture a mis, fin mars, le cap sur la capitale. A l’occasion de la clôture de son dixième anniversaire, l’AOP Terrasses du Larzac a investi les rives de la Seine. Le samedi 29 mars 2025, l’appellation, qui possède déjà un fort rayonnement régional, a déployé son opération « Tous en Terrasses… du Larzac » à Paris. Objectif : aller à la rencontre du public francilien, après avoir séduit les Montpelliérains et les Toulousains.

Lancée en 2018, cette opération de promotion collective a permis au Mas de l’Ecriture de retrouver son caviste partenaire, le Repaire de Bacchus et d’échanger avec la clientèle adepte des cuvées du domaine de Léa et Pascal Fulla.

💫 Eloge québécoise pour Les Pensées 2022 

Deux jours plus tard, le lundi 31 mars, nouvel événement parisien avec, cette fois, deux masters class vigneronnes sur la thématique  « Exploration sensorielle en Terrasses du Larzac ». Là, dans le cadre du Pavillon Royal, près du Bois de Boulogne, cet événement professionnel était destiné à la presse parisienne spécialisée dans le vin, aux chroniqueurs, auteurs de la presse généraliste dans le domaine du vin, aux sommelleries des étoilés parisiens et aux cavistes. 

Animée par Olivier Poussier, meilleur sommelier au monde en 2000, la première master class a proposé un « Voyage dans le temps », tandis que la Québécoise Élyse Lambert, 5ème meilleur sommelier au monde en 2016 et première Québécoise à décrocher le titre de Master Sommelier a évoqué un « Voyage dans l’espace » qui, pour le plus grand bonheur du clan Fulla, a traversé le domaine de l’Ecriture. 

En effet, lors de sa visite-dégustation des vins des Terrasses du Larzac en novembre dernier, cette experte aux vingt-cinq ans d’expérience a retenu Les Pensées 2022 parmi les cuvées les plus expressives et les plus élégantes du terroir. L’occasion pour elle d’évoquer à Paris ce nectar composé de grenache, syrah, carignan et cinsault devant un parterre de professionnels conquis par la maîtrise œnologique de cette sommelière d’Amérique du Nord : « Très joli nez ouvert. Prune, moka, garrigue. La bouche a du fond. Belle maîtrise de la matière, le vin a de la longueur, la finale est sapide. Délicieux ». À Jonquières, on ne pouvait rêver de plus bel éloge.